是誰凍住了果凍（高職組一等獎作品）

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本講教員

姓名：洪燕婷
職稱：助教
黌舍：拂曉職業大學

食物養分與檢測專業教員，首要講課課程包含《食物化學》、《根本化學》、《闡發與檢測》、《休閑食物加工手藝》等。掌管實現校級佳構課程一項，掌管中心電教館焦點崗亭佳構在線課程一項，指點先生參與職業院校手藝比賽獲省級三等獎，指點先生參與創芳華大學立異創業比賽獲省金獎、銀獎、銅獎各1項等。更多>>

共1講，以后第1講

課程先容作者簡介

以果凍出產進程中典范的使命使命-配方設想之膠體挑選成立進修情境，以發問情勢引領先生進入進修情境，經由過程領會果凍的配方成份，進修關頭工藝流程中的道理——凝膠感化，和果凍經常使用復配膠體的協同功效，停止膠體挑選進而實現使命。使命式情境化講授，淺顯易懂，邏輯清楚，說話通感，讓常識更具備吸收性、可視性、興趣性和合用性，讓手藝更明白、貫穿、抽象、易懂得接管。先生經由過程本微課就可以較好地把握果凍凝膠的構成，并能以此利用至果凍出產中膠體的挑選。同時本微課也合用于科普，對果凍的膠體及食用注重事變停止領會釋。

食物養分與檢測專業教員，首要講課課程包含《食物化學》、《根本化學》、《闡發與檢測》、《休閑食物加工手藝》等。掌管實現校級佳構課程一項，掌管中心電教館焦點崗亭佳構在線課程一項，指點先生參與職業院校手藝比賽獲省級三等獎，指點先生參與創芳華大學立異創業比賽獲省金獎、銀獎、銅獎各1項等。

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是誰凍住了果凍（高職組 一等獎作品）

是誰凍住了果凍（高職組一等獎作品）